Энциклопедия торговли

Archive for the ‘Инфраструктура розничной торговли’ Category

Основным торговым помещением является торговый зал, который, как правило, занимает большую долю в общей площади магазина. Торговый зал можно разделить на следующие зоны или площади: установочную, проходов для покупателей, рабочих мест продавцов и площадь зоны контрольно-кассового узла. Установочная площадь магазина — это часть площади тор­гового зала, занятая оборудованием, предназначенным для вы­кладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей. В нее включается и площадь, за­нятая основаниями крупногабаритных товаров, размещенных на полу. Обычно для этих целей отводится 27-30% площади торго­вого зала.

Степень эффективности использования площади торгового зала можно определить путем расчета коэффициента установоч­ной площади по следующей формуле:                                   Ку =  S У / S ТЗ где Ку — коэффициент установочной площади; S У — установочная площадь, м2; S ТЗ — площадь торгового зала, м2. Однако эффективность использования площади торгового зала определяется не только степенью использования ее под ус­тановку оборудования. Важно еще и то, чтобы установочная площадь была эффективно использована под выкладку товаров, что может быть достигнуто при оснащении торгового зала обо­рудованием, имеющим достаточно большую площадь выкладки.  Площадь выкладки (экспозиционная) исчисляется как суммарная площадь горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей торгового оборудования, используемого для показа и демонстрации товаров в торговом зале. Сюда же включается и площадь, занятая под установку крупногабаритных товаров.           Read the rest of this entry »

Розничная    торговля   представляет собой тор­говлю товарами и оказание услуг покупателям для личного, се­мейного, домашнего пользования, не связанного с предприни­мательской деятельностью. Основу материально-технической базы торговли составляет роз­ничная торговая сеть, представленная предприятиями розничной тор­говли.  Под   торговым     предприятием   понимают имущественный комплекс, используемый организацией для купли-продажи товаров и оказания услуг торговли.
В основу классификации розничных торговых предприятий положены следующие признаки: • виды и особенности устройства; • тип предприятия; • форма торгового обслуживания; • тип здания и особенности его объемно-планировочного решения; • функциональные особенности предприятия. По видам и особенностям устройства предприятия розничной торговли подразделяют на магазины, магазины-склады, павильоны, сноски, автомагазины, торговые автоматы и др. В зависимости от ассортимента реализуемых товаров и раз­мера торговой площади магазины подразделяют на типы (универмаг, универсам и т. п.), а внутри каждого типа (в зависимости от величины торговой площади) — на типоразмеры.
По формам обслуживания различают салонное обслуживание покупателей, индивидуальное обслуживание через прилавок или продавцом-консультантом в магазине самообслуживания. Форма торгового обслуживания — организационный прием, представляющий собой сочетание методов обслуживания. С учетом типа здания и особенностей его объемнопланировочного решения предприятия розничной торговли подразделяют на отдельно стоящие, встроенно-пристроенные и торговые Я комплексы, они также бывают одноэтажные, многоэтажные, с подвальными помещениями или без них.                                     Read the rest of this entry »

Здания и сооружения, в которых размещают магазины, Должны отвечать технологическим, архитектурно-строитель­ным, экономическим и санитарно-гигиеническим требованиям. Технологические требования предполагают такое устройство здания, которое создает возможность рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине с применением современной техники и внедрением прогрессивных форм продажи товаров. С учетом технологических требований определяются состав помещений магазина, их размещение и взаимосвязь, схема движения товарных и покупательских потоков.
Архитектурно-строительные требования предполагают проч­ность здания, строительство индустриальными методами с исполь­зованием готовых элементов заводского изготовления, соответст­вующее оформление фасада и интерьера магазина. Архитектура здания должна гармонично сочетаться с окру­жающей застройкой. Экономические требования предусматривают оптимизацию материальных и трудовых затрат не только в процессе строитель­ства, но и при эксплуатации магазина. С этой целью строительст­во торговых зданий должно вестись из экономичных строитель­ных материалов с использованием унифицированных деталей.
Санитарно-гигиенические требования определяют устройство систем вентиляции, отопления, освещения, водоснабжения и кана­лизации. Особые требования предъявляются к генеральному плану и благоустройству участка, на котором размещен магазин.                Функциональная сторона генерального плана должна предусматривать зону для посетителей и хозяйственную зону.                Зона для посетителей предусматривает наличие нескольких  подзон:                                                                                                 подхода и ознакомления с витринами;                                        отдыха;                                                                                          паркинга индивидуального транспорта.                                    Read the rest of this entry »

Вид предприятия розничной торговли зависит от ассорти­мента реализуемых товаров. Предприятия розничной торговли определенного вида под­разделяют на типы в зависимости от размера торговой площади и применяемых форм торгового обслуживания. Так, универ­сальные магазины представлены гипермаркетами, универмага­ми, магазинами «Детский мир», магазинами-складами, универ­самами (супермаркетами), гастрономами, магазинами «Товары повседневного спроса» и т. п., специализированные продоволь­ственные магазины — магазинами «Рыба», «Мясо», «Колбасы» и т. д. Основные признаки, характеризующие тип предприятия розничной торговли определенного вида, содержатся в Государ­ственном стандарте Российской Федерации «Розничная торгов­ля. Классификация предприятий».

Оформление магазина должно осуществляться с использо­ванием элементов фирменности, с помощью которых создается его фирменный стиль. Фирменный стиль создается путем использования единых принципов оформления, цветовых сочетаний и образов для рек­ламы, деловых бумаг, вывески магазина, торгового зала и т. д.
Основными составляющими фирменного стиля являются: •  товарный знак; •  фирменные цвета; •  логотип; •  рекламный слоган; •  рекламный персонаж.
Различают словесный и графический товарные знаки. Сло­весный товарный знак представляет собой название фирмы или предприятия, выполненное в определенной графической манере, оригинальным, запоминающимся шрифтом. Графический товарный знак — условное обозначение, принадлежащее данной фирме или предприятию и подлежащее регистрации. Read the rest of this entry »